Lila Kartoffeln mit Schwarzwurzeln

Lila Kartoffeln mit Schwarzwurzeln

Zutaten:

• Violette Kartoffeln
• Schwarzwurzeln
• Kichererbsen (gekocht)
• Zucchini
• Tofu geräuchert

Die Kartoffeln kochen; Die Schwarzwurzeln mit Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, so dass sie knapp bedeckt sind. (nachher ist die Schale leichter zu schälen). Zum Kochen bringen. Mit einer Gabel testen ob sie durch sind. - sollten die ungefähr die gleiche Konsistenz wie  gekochter Spargel haben. Dann die Schwarzwurzeln abseihen, abschälen und auf den Teller geben. Mit Oregano und Cumin bestreuen. Den Kartoffel aufschneiden und auch auf den Teller geben. Kichererbsen, Zucchinischeiben und Tofu klein schneiden, dazu geben, Fertig! :)