Hier ist mein Version dieser Spezialität:
Zutaten:
500ml Wasser
2 TL Vegane Suppenwürze
ein paar Halme Schnittlauch
1/2 Stange Lauch
2 Karotten(jeweils eine gelbe und orange)
1/2 Peterwurzel
1/2 Pastinake
2 TL Sesam
2 TL Sonnenblumenkerne
3 Stückchen Ingwer
4 EL Sojasauce
eine Hand voll Cashews
ein paar Tofu-Würfelchen
etwas Oregano
etwas Chili / oder man kocht eine Chilischote mit
eine Prise Curry
Glasnudeln
Zubereitung:
Das Wasser in einem Topf zusammen mit der veganen Brühe aufkochen, das Gemüse kleinschneiden und zuerst die Karotten, Pastinake, Peterwurzel hineingeben, ein bisschen köcheln lassen und das restliche Gemüse und den Ingwer beigeben. Die Sojasauce und Kräuter, und Gewrze zugeben, die Nüsse und Tofu-würfel ganz zum Schluss beimengen. Ganz zum Schluss die Glasnudeln in die heiße Suppe geben (müssen nur ca 2 min im heißen Wasser sein), dann anrichten und genießen!
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