Zutaten:
- Risotto Reis
- 1/2 Dose Kichererbsen
- 1/2 kleine Zucchini
- etwas Lauch
- 1/2 Apfel
- Thymian
- 1 TL Curry
- 1 TL Curcuma
- 1/2 TL Cumin
- Oregano
- 1/2 Tasse Cashewkerne
- 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
- etwas Sesam
- ein paar Kürbiskerne
- 1/2 Pkg. Sojacuisine
- Kokosöl
1. Den Risotto Reis aufstellen und laut Packungsanleitung kochen.
2. Die Zucchini und den Lauch klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Kokosöl anrösten.
Die Cashews und Sonnenblumenkerne zugeben und mitrösten.
3. Mit Sojacuisine ablöschen und die Gewürze und Kräuter einrühren.
4. Nicht auf den Risotto Reis vergessen ;)
5. Die Kichererbsen und den kleingeschnittenen Apfel in die Pfanne dazugeben, zugedeckt für 5 min am warmen Herd ziehen lassen.
6. Wenn der Reis fertig ist, gemeinsam mit dem Curry und etwas Sesam/Kürbiskerne anrichten.
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