Was ich gerne mache, wenn ich einmal nicht soviel Zeit habe:
Ihr braucht:
- ein paar Kartoffeln , in dickere Spalten geschnitten
- 1 Zucchini, dünn aufgeschnitten
- Karotten, in Spalten geschnitten
- Champignons , halbiert
- Olivenöl zum Bestreichen, vermischt mit 1 TL Paprikapulver, etwas Chili, Salz und 1TL Curry
Den Backofen vorheizen auf 200°C; währenddessen das Gemüse schneiden, und zuerst einmal die Kartoffeln und die Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Öl-Gewürze-Mischung bestreichen;
Für ca 10min ins Backrohr geben, dann die Zucchini dazulegen und bestreichen. Für weitere 5min ins Rohr geben, dann zuletzt die Champignons zugeben und noch 5 min backen.
Aus dem Ofen nehmen und am besten mit veganen Senf oder Ketchup genießen.
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