Nuss-Amaranth Brei

Amaranth Brei - einige haben sicher schon davon gehört, ich hab's zum aller ersten Mal probiert, und muss sagen ich war überwältigt wie wahnsinnig gut und sättigend der Brei ist! Gerade im Winter ein super wärmendes Gericht, da der Brei noch heiß/bzw. warm gegessen wird.


Zutaten:

• 1 Tasse Amaranth
• 2 Tassen Wasser

• Rosinen
• Cashews
• Walnüsse
• 1 TL Zimt
• etwas Kardamom
• 1 Tasse Sojajogurt
• Datteln
• Agavensirup bei Bedarf

Den Amaranth zusammen mit der doppelten Menge Wasser aufstellen und ca. 25 min köcheln lassen (keine Angst, Amaranth kann nicht verkochen, nur Anbrennen, deswegen heißt es Rühren, Rühren,Rühren!) Wenn der Amaranth weich ist, das Sojajogurt einrühren und die Nüsse, Rosinen, Datteln und bei Bedarf Agavensirup einrühren. Kurz warten bis alles warm ist, dann die Gewürze einrühren und am besten gleich noch warm essen.